Faculdade promove palestra sobre cozinha goiana nesta sexta (6) em Juazeiro


Abordando a temática da “Cozinha Regional” acontece, nesta sexta (6), às 19h, uma palestra com o Chef Humberto Marra e a Chef Ana Maria Rosa sobre cozinha goiana. A ação faz parte do projeto “Gastronomia é Cultura” e ocorre no Espaço Solarium, na Faculdade de Juazeiro do Norte (FJN). Durante a palestra, serão oferecidas degustações aos participantes. Para tem acesso, é necessário a doação de 1 kg de alimento não perecível. 

Humberto Marra iniciou a sua carreira em Nova York, onde trabalhou e estudou. O Chef também adquiriu experiência em cozinhas de cidades como Amsterdã (Holanda), Barcelona (Espanha), Florianópolis e São Paulo, onde trabalhou com os chefs Alex Atala (Filomena, DOM, Dalva & Dito) e Mara Salles (Tordesilhas). Com fortes alicerces nas tradições culinárias, o chef é pioneiro da cozinha goiana revisitada, que valoriza a culinária de raiz, usando produtos e ingredientes locais em pratos contemporâneos. 

O evento é promovido pelos alunos do primeiro semestre de gastronomia, com o apoio da coordenação e do corpo docente do curso da FJN e traz, como objetivo maior, a difusão do conhecimento gastronômico para o polo da Região Metropolitana do Cariri.

Fonte: Gazeta Cariri

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